藍潮餐飲如何做好職工食堂管理
2023-02-01 11:16:58 點擊：0
對食堂設施設備進行維護，對食堂現有的冰箱、廚房用具等設備進行維護，加強防范，確保安全，嚴禁非食堂人員隨意進入食品加工操作室、食品原料儲存室，并注意消防、用電、用氣安全，確保干部、職工飲食安全。
所有業務文件在企業內部傳遞，所有業務都有規范的流程、審批流程，所有業務指標都有科學的設置，信息系統能夠動態、實時地顯示各級指標的變化，管理層能夠實時發現問題，進行精細、實現。-時間監控與指揮調度，通過曼可堡智能食堂信息系統，建立食品標準配方，有效控制配方、生產、采購、收貨、入庫、出庫、庫存、消費等影響利潤的所有業務，實現文檔的無縫連接。NTS和數據的無縫傳輸，可以自動統計業務情況，實時、準確地顯示所有業務管理級別，信息系統對數據進行智能分析。
合理安排餐食，為每位員工降溫。合理安排夏季餐食，注意清淡的菜肴、營養、葷菜搭配、綠豆湯等，在高溫下會對每位一線員工降溫，防止員工中暑事故的發生。
專業管理制度：藍潮餐飲嚴格按照采購、驗收、儲存、生產、銷售、回收、售后服務環節、專業服務、專業營養師營養食譜：根據工廠的飲食成本、每周食譜及部分操作、每周新食譜、注意n要保證飯菜的質量，做到衛生、美味的菜肴多樣化。
如今，越來越多的企業選擇外包食堂。食堂外包可以節省企業的精力，使員工吃飯更方便，隨著中小企業數量的增加和人民生活水平的提高，越來越多的企業重視員工的飲食。對于企業來說，一個良好的福利制度可以更好地留住員工，公司致力于以專業的精神為企業、事業單位、學校和工廠提供安全的食品和餐飲服務，現在越來越多的人認可食堂的承包和托管外包。
獨立蔬菜集散基地：藍潮餐飲公司擁有自己獨立的蔬菜集散基地。公司采購大量蔬菜，并按蔬菜衛生認證標準分批運輸。一方面可以大大降低采購環節的成本，另一方面可以保證食品安全，大大降低公司的支出成本。
彈性餐：對于工廠內的一些企業，可以實行先吃后付的預付餐或彈性餐，節假日可以為工廠員工增加膳食，熱天免費提供涼茶或綠豆湯，配備省級廚師，掌握季節性菜肴的色香味。提供各種菜肴，深受員工歡迎。
要成為一個企業家，你必須站得足夠高，才能看到未來。如果我們想從其他企業家的成功經驗中學習，我們應該從高處看未來，從未來看現在。
我國餐飲企業有12個發展趨勢，市場將被無限細分，餐飲業現在有兩條線來細分經度和緯度，經度是人口的細分。緯度是消費的目的、消費的心情、消費的意愿、消費的能力和等等，餐飲業細分的可能性是巨大的，細分領域的企業將源源不斷。
餐飲業將直接從分散的競爭結構進入集群結構，一般行業將進入第二階段，壟斷競爭，前幾家企業占據大部分市場份額，但餐飲業不需要經過這樣的過程，將直接進入集團競爭。在。
美食和廚師的品牌將轉變為商店的品牌。未來將包括實力較強的企業品牌，湘鄂形勢、小綿羊等品牌命名方法受到很大影響。未來品牌承載力很差，未來一定會出現中性創業品牌，只有這樣才能覆蓋更多的目標消費者。
